▼ レモンご飯

1. ❶ お米を炊く。
2. ❷ 炊き上がったごはんに、レモンすりおろし、塩を入れて混ぜる。

▼ ふき味噌のじゃが芋と人参和え

1. ❶ 鍋にお湯を沸かし、洗ったふきのとうを入れて1分間ゆでる。
2. ❷ ①を冷水にさらし、水気を取りみじん切りにする。
3. ❸ 鍋を温め、油大さじ1を入れ②を中火で軽く炒め調味料をすべて入れてサッと火を通し、ふき味噌を作る。
4. ❹ 別のフライパンを温め、油大さじ2をしき、細切りにしたじゃが芋と人参を軽くソテーする。
5. ❺ ③のふき味噌と④を和える。

▼ 鶏照り煮

1. ❶ 鍋に全ての材料を入れて強火にする。
2. ❷ 沸騰したら弱火にし、蓋をせずに15分煮る。

1. ❶ 皿にラップをしき、その上に海苔を置く。
2. ❷ 海苔の真ん中にご飯を置いて広げる。
3. ❸ ごはんの上に、ふき味噌のじゃが芋人参和えをのせる。
4. ❹ 春菊の葉の部分を10枚程度のせる。
5. ❺ 鶏の照り煮をのせる。
6. ❻ ごはんを、具が隠れるようにのせる。
7. ❼ 海苔を4つの角からたたみ四角にしてラップで形を整える。
8. ❽ 半分に切って出来上がり。